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도서소개
▪ 다양한 기출문제와 예상문제 수록
기출문제와 예상문제를 통해 단원별 핵심이론을 다루었고 문제풀이를 통한 반복
학습 으로 완전하게 이론 습득을 할 수 있도록 하였습니다.
▪ 식품기사 기출문제 수록
출제 연도를 표시한 식품기사 기출문제를 수록하여 심화된 학습을 통해 식품위생직 외
에 식품기사, 식품산업기사, 영양사, 위생사 시험에도 대비할 수 있도록 하였습니다.
▪ 간결하고 자세한 해설 수록
문제의 핵심을 간결하면서도 자세하게 해설하여 요점정리 역할을 함과 동시에 시간을
절약하면서도 효율적으로 학습할 수 있도록 하였습니다.
▪ 문제별 난이도 표시
기본 내용에서 심화 내용까지 폭넓은 문제를 다루면서 각 문제마다 난이도를 표시하여
스스로 실력을 파악하고 부족한 부분을 보완할 수 있도록 하였습니다.
목차
Chapter 01 식품위생의 개요
Chapter 02 식품과 미생물
Chapter 03 식중독
Chapter 04 경구감염병
Chapter 05 식품과 기생충
Chapter 06 식품과 위생동물
Chapter 07 소독과 살균
Chapter 08 식품첨가물
Chapter 09 식품위생검사와 식품감별법
Chapter 10 식품과 환경오염
Chapter 11 식품영업소 위생관리 및 HACCP
부록 최신 기출문제
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